Ricette, articoli utili e news

Bacon Bomb “Balcanico”

Il bacon bomb è uno dei piatti più goduriosi che possa entrare in uno smoker, a questo punto perchè non esagerare?   Tempo di preparazione: circa 1 ora e mezza Ingredienti: 700gr di impasto per cevapcici (in alternativa, 700gr di macinato di maiale condito con sale, pepe, aglio e cipolla in polvere, prezzemolo, noce moscata)... Continue Reading →

Pimp my pork (Spicy Jodel) – BBQ rub

Esiste un mondo di scelte quando si parla di insaporire il nostro barbecue: tra marinature umide o secche, salamoie o injection, rub commerciali o autoprodotti da applicare poco prima o  da lasciar riposare ... Dopo questa (frenetica) stagione di gare ed eventi, abbiamo deciso di lasciarvi qualche spunto per insaporire le vostre preparazioni: versioni leggermente... Continue Reading →

-SOLD OUT- I <3 BACON – Corso BBQ base

LA DATA DELL'8 SETTEMBRE E' SOLD OUT, SEGUICI QUA O SULLA NOSTRA PAGINA PER RIMANERE AGGIORNATO SULLE PROSSIME DATE DISPONIBILI! Dall’accensione a tante ricette diverse, questo è il corso ideale per chi vuole partire dalle basi...o semplicemente ama il bacon! A partire da deliziose ricette a base di bacon, affronteremo nelle 4 ore che passeremo... Continue Reading →

Steak test: una giornata di confronto tra bistecche!

Ogni giorno, tra pagine e gruppi, è facile imbattersi in discussioni su come cuocere la bistecca perfetta: Reverse o no? E se sì, a quale temperatura? Searing su carbone o ghisa? Senza aver nessuna presunzione di voler trovare il metodo migliore, abbiamo pensato di condurre un test

Faraona con pesche e feta

È un sacco di tempo che avevamo voglia di provare una ricetta alla griglia con la faraona: personalmente adoro questo tipo di carne che, per sfumature di sapore e complessità, trovo venga ingiustamente relegata ai classici stracotti, o alle teglie con patate al forno durante il pranzo di Natale... buonissime, per carità, ma volevamo trovare... Continue Reading →

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