Bacon Bomb “Balcanico”

Il bacon bomb è uno dei piatti più goduriosi che possa entrare in uno smoker, a questo punto perchè non esagerare?   Tempo di preparazione: circa 1 ora e mezza Ingredienti: 700gr di impasto per cevapcici (in alternativa, 700gr di macinato di maiale condito con sale, pepe, aglio e cipolla in polvere, prezzemolo, noce moscata)... Continue Reading →

Pimp my pork (Spicy Jodel) – BBQ rub

Esiste un mondo di scelte quando si parla di insaporire il nostro barbecue: tra marinature umide o secche, salamoie o injection, rub commerciali o autoprodotti da applicare poco prima o  da lasciar riposare ... Dopo questa (frenetica) stagione di gare ed eventi, abbiamo deciso di lasciarvi qualche spunto per insaporire le vostre preparazioni: versioni leggermente... Continue Reading →

Faraona con pesche e feta

È un sacco di tempo che avevamo voglia di provare una ricetta alla griglia con la faraona: personalmente adoro questo tipo di carne che, per sfumature di sapore e complessità, trovo venga ingiustamente relegata ai classici stracotti, o alle teglie con patate al forno durante il pranzo di Natale... buonissime, per carità, ma volevamo trovare... Continue Reading →

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